¡Ideas de ensaladas para una comida equilibrada y colorida!

Si toleras bien los alimentos crudos, la hora de la comida es ideal para ensaladas, dejando las comidas cocinadas para la cena, ya que los alimentos crudos pueden ser más difíciles de digerir.

Una ensalada rica en nutrientes es mucho más que solo lechuga, tomate y pepino: ¡debe realmente nutrirte!

Siéntete libre de crear tus propias variaciones con los alimentos que mejor te sientan, pero asegúrate de incluir carbohidratos, proteínas y grasas.

• Carbohidratos: Verduras coloridas llenas de fibra y polifenoles (¡potentes antioxidantes naturales!) + algo de quinoa.

• Proteínas: Huevos, sardinas en aceite de oliva, quinoa.

• Grasas: Medio aguacate, huevos, aceite de oliva, frutos secos y semillas.

También añadí un poco de kimchi (un repollo fermentado tradicional coreano) para darle a mi intestino un impulso con saludables probióticos.

Lista exacta de ingredientes y dónde compré los alimentos:

En el supermercado normal

• Aguacate

• Sardinas en aceite de oliva

• Quinoa

• Tomato cherry (bio)

• Arándanos (bio)

• Semillas calabaza un poco tostadas en casa (bio)

• Nueces (bio)

En el mercado biológico local los domingos

• Remolacha (bio)

• Huevos (bio)

• Pepino (bio)

• Zanahorias moradas (bio)

• Rabanitos (bio)

• Hojas verdes (Mustard greens) (bio)

• Kimchi

Si puedes:

• Echa un vistazo a este artículo, que destaca 12 alimentos que es mejor consumir orgánicos.

• Siempre que sea posible, compra en tu mercado local y elige lo que esté de temporada (si es orgánico, mucho mejor). Esto te asegurará una buena variedad a lo largo del año.

Ensalada equilibrada con kimchi.